七零之走出大杂院第152节(第2/3 页)
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更能掌控,自己心里有分寸。
熬阿胶,得先炒各样干货,大枣切成细片炒,核桃切成小块炒,还有黑芝麻也得干炒了。这里面别的不说,只说大枣,炒干了后,炒到枣子干而脆,边角微糊,散发出带着糊味的甜香,光闻味就让人流口水。
各种配料都炒好了后,就开始熬阿胶了,阿胶是提前放在黄酒里泡,泡了两天的,这个时候放在锅里慢慢地加热,就融化了,融化后,锅里便是黑乎乎的浓稠,就得慢慢地用小勺子顺着一个方向搅,搅的时候一定注意别糊锅。
熬差不多了,就放各种配料继续熬。
这熬出来后,便成了浓郁的胶状,便放在案板上,慢慢压平成饼,稍微晾一下,就可以切成块了。
顾舜华一口气把一斤的阿胶都给做好了,做好了直接提着过去给了常慧:“你记得每天吃两块。”
常慧见了,自然感激�
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